personal del restaurante

Infografía: La importancia de una planificación inteligente del personal del restaurante

Una buena planificación y gestión del personal del restaurante tanto de sala como de cocina es primordial a la hora de llevar un establecimiento en restauración. De hecho, el 90% de los restaurantes que cierran, es por mala planificación y gestión, según afirma Juan Antonio Ferrater (consultor de estrategia y operativa de Restauraniza.com). Es importante…